Bouchée parfaite (cèpes, Saint-Jacques, foie gras)

Ingrédients pour 2 personnes

• 4 Saint Jacques de petites tailles
• 1 tranches de foie gras de canard
• 2 petites cèpes de bordeau
• éventuellement de la fleur de sel

Préparation

• Couper les cèpes de Bordeau en lamelles.
• Les faire cuire au beurre pendant 2 min, les réserver.
• Faire revenir les Saint Jacques pendant 1 minute pour chaque face.
• Dans une cuillère, empiler quelqes lamelles de cèpe, une Saint Jacques et un morceau de foie gras.
• Servir immédiatement.