Conservation des herbes aromatiques

Méthode

• Mettre juste une goute d'eau de javel dans 1 litre d'eau.
• Plonger les herbes aromatiques pendant 10 minutes dans cette eau légèrement javelisée.
• Mettre environ 5 g de vinaigre blanc dans 1 litre d'eau.
• Plonger les herbes aromatiques pendant 10 minutes dans cette eau légèrement vinaigrée.
• Sécher les herbes aromatiques à l’essoreuse à salade.
• Les déposer dans un récipient en plastique, idéalement 1 récipient par espèce d’herbe, et couvrir d’un film plastique bien tendu.
• Mettre au réfrigérateur.

Explication

• Le javel aseptise les plantes.
• Le vinaigre neutralise la javel.
• Le film plastique tendu laisse passer l’air par ses pores.
• Ainsi préparées, les herbes aromatiques se conservent parfaitement pendant au minimum 3 semaines.