Les 4 types de saveurs

Lorsque nous avalons de la nourriture ou une boisson, nous pouvons percevoir principalement quatre types de saveurs:

• Le sucré
• Le salé
• L'acide
• L'amer

Ces saveurs sont percues sur la langue, par certaines papilles gustatives, alors que d'autres papilles gustatives nous permettent de percevoir la texture des aliments.

Différents endroits de la langue permettent de percevoir les quatre principaux types de saveurs:

• Le bout de la langue est sensible au sucré.
• Les deux côtés avant de la langue sont sensibles au salé.
• Les deux côtés arrière de la langue sont sensibles à l'acide.
• L'arrière de la langue est sensible à l'amer.
• La partie centrale de la langue n'intervient pas dans la détection du goût.