Les moules marinières 

Ingrédients pour 2 personnes
- 2 kg de moules de Zélande
- 1 coeur de céleri
- 1 oignon
- quelques carottes
- 25 g de beurre
- 2 dl de vin blanc ou le jus d'un citron
- poivre
Préparation
- Laver les moules dans plusieurs eaux et nettoyez-les bien au couteau, une à la fois. Les moules ouvertes ou cassées doivent être éliminées.
- Couper le céleri, les carottes et l'oignon et les faire revenir au beurre dans deux casseroles, une par personne.
- Ajoutez les moules, un peu de beurre et arrosez d'un verre de vin blanc ou du jus d'un citron.
- Couvrir et cuire rapidement à feu vif en remuant de temps en temps, poivrer en fin de cuisson.
- Servir en casserole dès que les moules sont bien ouvertes, accompagner d'un ravier de pommes de terre frites bien dorées et croustillantes.
