Voici les proportions à respecter pour fabriquer du pain à la machine dont on ne se lasse pas.
Idéalement, La matière grasse à utiliser est du saindoux.
Pour un pain blanc de 700 g
- 460 g de farine blanche panifiable
- 275 g d'eau
- 9 g de levure fraîche
- 8 g de sel
- 9 g de sucre
- 18 à 30 g de matière grasse
Pour un pain gris de 700 g
- 270 g de farine blanche panifiable
- 180 g de farine grise
- 270 g d'eau
- 9 g de levure fraîche
- 7 g de sel
- 9 g de sucre
- 18 à 30 g de matière grasse
