Pâte levée pour tarte

Ingrédients

• 200 g de farine
• 20 g de levure
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• un peu de lait (environ 3 cuillères à soupe)

Préparation

• Tiédir un peu de lait et y dissoudre le sucre.
• Mettre la farine dans une grande terrine, placer au centre la levure délayée dans le lait tiède, l'oeuf et le sel.
• Ajouter le beurre ramolli.
• Pétrir cette pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
• Recouvrir la terrine d'un linge et laisser reposer 1/4 d'heure dans un lieu tiède.
• Quand la pâte a presque doublé de volume, en abaisser la partie supérieure pour couvrir la surface de la platine à tarte.
• Graisser la platine et y déposer la tarte.
• La relever contre les bords avec les doigts, piquer le fond avec une fourchette.
• Laisser lever à nouveau pendant 1/2 heure.
• Garnir la tarte.