Ingrédients pour 450 g de pâtes fraîches
- 300 g de semoule de blé dur
- 1 pincée de sel
- 1 filet d'huile
- 3 gros oeufs
Préparation
- Mélangez le sel à la semoule de blé dur.
- Faites une fontaine et versez-y l'huile et les oeufs.
- Mélangez le tout à la main ou à la machine à pain, comme une pâte à pain, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus du tout. Si la pâte est trop sèche, ajoutez-y un peu d'eau tout en mélangeant.
- Laissez reposer le tout pendant 30 minutes.
- Aplatissez la pâte et farinez-la puis coupez-la en 4.
- Passez les morceaux ainsi obtenus dans la machine au 1er trou, au 2ième et ainsi de suite jusqu'au dernier.
Utilisations
- Telles qu'elles pour en faire des lasagnes
- Couper des rectangles de 10 cm sur 12 cm pour en faire des cannellonis
- Utiliser le haut de la machine pour en faire des nouilles ou des macaronis
Cuisson
Les pâtes fraîches cuisent très rapidement, en 2 minutes. Elles deviennent plus blanches quand elles sont cuites.
