Ingrédients pour 2 personnes
- 2 gousses d'ail
- un petit bouquet de persil
- 200 g de petits champignons de paris
- 200 g de noix de st jacques
- 250 g de grosses crevettes crues ou de scampis crus
- Le jus d'un citron
- huile d'olive ou autre matière grasse de cuisson
- sel, poivre, poivre de Cayenne
Préparation
- Equeuter et brosser les champignons, les émincer ou les couper en quatre s’ils ne sont pas petits, les mouiller du jus d’un citron.
- Hacher ensemble l'ail et le persil.
- Décortiquer les grosses crevettes.
- Verser de l'huile dans une poêle, y faire cuire les champignons, poivrer.
- Verser de l'huile dans une autre poêle, colorer les noix de Saint Jacques et les crevettes et commencer leur cuisson, ajouter le poivre de Cayenne.
- Vider le jus des champignons, les verser sur les noix de Saint Jacques et les crevettes.
- Saler si nécessaire, ajouter la persillade.
- Terminer la cuisson et servir bien chaud.
Si les noix de Saint Jacques sont surgelées, elles seront bien meilleures en les dégelant dans du lait.
